Nous avons consacré le troisième jour de notre voyage à une étape unique et incontournable dans les Langhe : Grinzane Cavour. Par le passé, ce charmant village portait le nom de Grinzane ; mais, depuis 1916, il doit son nom à Camillo Benso Comte de Cavour, qui a été le maire de ce village pendant 17 ans et qui a également été le premier à expérimenter et à lancer la production du très prisé Barolo.
Notre journée commence par la visite du magnifique
Château de Grinzane qui, majestueux et imposant, se dresse sur une colline d'où l'on peut admirer un
panorama unique sur les vignobles cultivés en Nebbiolo.
À l'intérieur il y a de nombreuses salles meublées comme par le passé, l’Œnothèque Régionale Piémontaise, le siège de l'Ordre des Chevaliers de la Truffe et des Vins d'Alba et c’est dans ses salles qu’a lieu la vente aux enchères mondiale de la Truffe Blanche d'Alba.
Dans le cadre enchanteur du château de Grinzane Cavour, plus précisément dans une cour intérieure caractéristique, se trouve le
restaurant étoilé « Al Castello », que le chef Marc Lanteri dirige avec passion avec son épouse Amy.