INTERVIEW MIT GIOVANNI PROCACCINO, CEO VON GIUSTA. GIUSTA ist eine Plattform für Lebensmittelzustellung in Rom, die sehr auf Ethik und Nachhaltigkeit achtet. GIUSTA wurde im Dezember 2020 gegründet, als der Gastronomiesektor die Auslieferung als strategischen Kanal entdeckte, um trotz der Einschränkungen zu überleben, die zur Begrenzung der Verbreitung der Covid 19-Infektion eingeführt wurden. GIUSTA hat bereits Schlagzeilen gemacht wegen der drei Werte, auf die sich das Unternehmen konzentriert: Es ist eine ethische Plattform, weil es vertraglich gebundenes Lieferpersonal einsetzt; es ist eine nachhaltige Plattform, sowohl für die Gastronomen als auch für die Gemeinschaft; und schließlich beabsichtigt es, die beste Servicequalität zu gewährleisten. Und genau über Qualität und Nachhaltigkeit sprechen wir mit Giovanni Procaccino, CEO von GIUSTA. Guten Tag Giovanni, erzählen Sie uns doch bitte, wie die Zusammenarbeit mit Askoll und Hotbox entstanden ist. Gerade weil GIUSTA die Logik der Lebensmittelauslieferung mit einem auf Nachhaltigkeit, Ethik und Garantie basierenden Modell revolutioniert, waren wir auf der Suche nach Fahrzeugen, die einfach zu handhaben, leicht zu bedienen und umweltfreundlich sind: Der eS_pro von Askoll war die endgültige Wahl. Wir haben die Roller mit Hotbox ausgestattet, dem professionellen Ofen, der die Speisen auch während der Auslieferung bei 85°C warm hält: So garantieren wir unseren Kunden einen erstklassigen Service und tun gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt. Außerdem denken wir, dass wir mit der Wahl von Askoll und Hotbox, zwei sehr italienischen Unternehmen, dazu beigetragen haben, das Made in Italy zu unterstützen, damit es auch in einem besonderen Moment wie dem jetzigen besser läuft. Welches sind die Stärken von eS_pro und Hotbox, die Sie überzeugt haben? Nachhaltigkeit und bessere Qualität der Leistungen sind die Punkte, die uns von Anfang an aufgefallen sind. GIUSTA wurde als ethischer, garantierter und nachhaltiger Lebensmittellieferdienst gegründet, und wir sind stolz darauf, ohne CO₂-Emissionen durch die Straßen von Rom zu fahren. Darüber hinaus können wir mit Askoll und Hotbox unsere Lieferstrecken optimieren: Unser eS_pro kann sogar in den für Elektrofahrzeuge zugänglichen Sperrzonen fahren, und die Hotbox-Öfen ermöglichen es uns, mehrere Lieferungen in einer einzigen Fahrt auszuführen, so dass wir einen schnelleren Service garantieren und gleichzeitig sicherstellen können, dass alle Bestellungen noch aromatisch am Zielort ankommen. Wie wir Sie kennen, können wir uns vorstellen, dass Sie von Anfang an umweltfreundliche Fahrzeuge für die Lieferungen im Sinn hatten. Richtig? Nachhaltigkeit war von Anfang an ein zentraler Wert für die App GIUSTA, und zwar nicht nur für die Händler im Hinblick auf die Bestellungen, sondern auch für die Gemeinschaft. Die Elektromobilität bringt unmittelbare Vorteile für die Umwelt mit sich, was die Luftqualität, den Schutz der Natur und die Lärmminderung angeht. Dies sind alles Elemente, die mit unserer Philosophie übereinstimmen. Können Sie uns etwas über die Entscheidung erzählen, eS_pro mit Hotboxen auszustatten? Um den Bedürfnissen des Gastronomen und des Kunden gerecht zu werden und somit die Qualität und Güte der an den Kunden gelieferten Speisen zu garantieren, muss auch dem Aspekt der Temperatur größte Aufmerksamkeit geschenkt werden, der für viele Betriebe zu einem grundlegenden Punkt für die Qualität der Leistung wird. Diese Wahl ist umso mehr gerechtfertigt, wenn die Gewährleistung der richtigen Temperatur den Einsatz innovativer technologischer Geräte voraussetzt, wie das von Hotbox vorgeschlagene, das die Speisen bei 85°C warm hält, die Feuchtigkeit entfernt und die Konsistenz der Speisen bewahrt. Ein intelligentes und nachhaltiges Gerät, das die Qualität der Speisen schützt. Und schlussendlich: Wie stellen Sie sich die Zukunft der Gastronomie vor? Die Hauszustellung, die lange Zeit von vielen Unternehmen ignoriert wurde, wird wahrscheinlich ein strategischer Schlüssel zum Erfolg werden, ein System zur Lieferung von Lebensmitteln, das auch nach der Krise andauern wird und die Evolution und Erneuerung des Gastgewerbes hervorhebt, indem es „das Restaurant nach Hause“ bringt. Technologie, Nachhaltigkeit und Kundenerfahrungen werden die Schlüsselfaktoren sein, die die Fähigkeit des Sektors, für Investitionen interessant zu sein, bestätigen. In diesem Szenario wird die GIUSTA ihr Ziel verfolgen, mit dem Gastgewerbe zusammenzuarbeiten, um ein nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Lieferungsprinzip aufzubauen. Askoll und Hotbox werden der GIUSTA bei der Herausforderung eines nachhaltigen und qualitativ hochwertigen Lieferungssystems zur Seite stehen.